橄榄油适合炒菜还是凉拌？橄榄油是单不饱和脂肪酸型的油脂代表，油酸能够降低坏胆固醇，增加好胆固醇，控制血脂浓度升高，在日常生活中适当吃点橄榄油，对健康也是有益的。

橄榄油适合炒菜还是凉拌？橄榄油是单不饱和脂肪酸型的油脂代表，油酸能够降低坏胆固醇，增加好胆固醇，控制血脂浓度升高，在日常生活中适当吃点橄榄油，对健康也是有益的。橄榄油一般分为初榨橄榄油和精制橄榄油，初榨橄榄油的烟点低，不适合炒菜，适合用来凉拌，而精制橄榄油由于去掉了杂质，因此烟点较高，所以也是可以用来炒菜的。

对于橄榄油来说，品质的差异对于橄榄油的本身价值来说差别很大，就像家里食用的橄榄油一般都会建议选择特级初榨橄榄油，而不要选用一些精炼的，这是因为特级初榨橄榄油因为没有化学处理的参与，而且天然酸度低品质好，所以对于人体来说有相当好的营养补充价值。平时橄榄油品牌比较多，到底橄榄油品牌哪个好呢？目前来说好的橄榄油品牌市面上也不算少，比如有：瑞吉福、贝蒂斯、欧丽薇兰、伯爵等等的，都是现在很好的橄榄油品牌，而且了解过后也会发现这些橄榄油都是特级初榨橄榄油，而且产地不是西班牙就是意大利或者澳大利亚。

1、橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁。2、橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。3、橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，能增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)水平，从而能防止人体内胆同醇过量。

橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，橄榄油是木本植物油。橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为液体黄金，植物油皇后，地中海甘露，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。