做一道糖醋鱼，别再只做清蒸鲈鱼了。家里有孩子的肯定会喜欢吃，先把鱼搅拌成拉丝状的酸奶，再加入一勺食用油，这样炸出来的鱼才会更加酥脆，然后均匀裹上面糊，以六成油温

做一道糖醋鱼，别再只做清蒸鲈鱼了。家里有孩子的肯定会喜欢吃，先把鱼搅拌成拉丝状的酸奶，再加入一勺食用油，这样炸出来的鱼才会更加酥脆，然后均匀裹上面糊，以六成油温的姿势下锅，先炸至定型，再炸至金黄色，捞出备用，在锅中加入少许油，倒入一包糖醋汁，平时用它做糖醋排骨、糖醋里脊都不用担心糖醋比例。将熬好的糖醋汁浇在鱼身上，外酥里嫩，酸甜可口的糖醋鱼就做好了。

首先要将鱼洗干净之后，要用刀在鱼身上划开划口，然后在鱼的身上铺上花椒，大料，葱，姜，撒上料酒，将萝卜丁蒜苔切成段，将水淀粉均匀地涂抹在鱼的身上，之后放在锅里面炸至金黄酥脆捞出来，起锅烧油加蔬菜丁放进去翻炒一段时间，再加入番茄酱，开水，白糖，盐，醋，调制浓稠状态之后浇在鱼上就可以了。先将鱼洗干净，在鱼身上滑刀，放入盆中，加入生抽老抽，盐，味精，鸡精，葱，姜，蒜花椒大料进行腌制，腌制20分钟以后，起锅烧油，放入葱姜蒜翻炒出香味，将腌制好的鱼放进去进行炒制再加入合适的调味料，熟了就可以了。

糖醋鱼的做法：1、我们先把鲜鱼的鱼鳞刮掉，然后开膛内脏清理干净，然后用清水洗干净，在鱼身上打上斜一字花刀，这样腌制起来有助于入味，上盘时也比较好看。再把香葱洗净，生姜切成丝，大蒜去皮以后备用，准备适量的生粉。然后再取一部分生姜丝放鱼身上和一勺料酒抹在处理好的鲜鱼身上，腌制一下，时间约十五分钟左右。2、等腌制好以后再往鱼身上裹上淀粉，把鱼拿起来抖掉鱼身上多出来的淀粉。

3、准备香醋，一勺白糖，两勺番茄酱。然后用炸鱼剩下的油把香葱放进去，还有生姜丝，大蒜，放进去以后炒香，把番茄酱倒进去，接着再把白糖，香醋倒进去加适量的水煮开。4、煮开以后把鱼慢慢放进去煮四五分钟进行入味。再用用适量的淀粉加上清水，慢慢的把淀粉水倒进锅里面进行勾芡，最后再煮开后就可以出锅了。用鱼盘把鱼盛出来，把锅里面的酱汁均匀的淋到鱼的身上，最后再撒上一点香菜葱花，一道色香味俱全的糖醋鱼就可以上桌了。

1、鲤鱼处理干净剁成小块放在盆子里，加入料酒、葱段、姜丝、盐和十三香拌匀腌制15到20分钟。2、小碗里按照1：2：3：4：5放料酒、酱油、白糖、醋、清水拌匀，也可以少放点醋，用番茄酱来代替，这样颜色会更好看些，也可以适量的加入一些耗油提味；用一个干净的盘子盛一些面粉备用，3、腌好的鱼块在面粉上打个滚，使鱼块薄薄的沾一层干面粉。