我卖了2万张煎饼果子，今天我来教大家2万张煎饼果子的面糊配方。首先，我们需要选择伍德利的低筋小麦面粉，同时，我们也需要购买最粗的玉米面，接下来，我们需要购买半成品

我卖了2万张煎饼果子，今天我来教大家2万张煎饼果子的面糊配方。首先，我们需要选择伍德利的低筋小麦面粉，同时，我们也需要购买最粗的玉米面，接下来，我们需要购买半成品的杂粮煎饼果子面粉，分别配比是多少？小麦面粉1千克、玉米面粉100克、杂粮面粉50克，然后配1600毫升到2000毫升水不等，根据我们季节的变化去进行调配，像夏天我们水多一点，如果还有任何问题，那评论我随时给你解答。

都用的是最便宜的面粉。家用的面粉就可以。煎饼果子最初是天津的特色小吃。老天津人吃做煎饼果子用的是绿豆面。不过随着煎饼果子走向全国，煎饼果子的面经过人们根据地方特色及生活经验进行改良后，有了很大的不同。目前比较受人们欢迎的煎饼果子是用杂粮面粉做成的。杂粮面粉包括黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉，全部按照1:1的比例调配，这样做出来的面皮口感松脆，非常好吃。

1、平时吃的煎饼果子的面糊并不是只有单一的面粉，里面还添加了其他，分别是玉米粉和黄豆粉。根据比例将面粉，玉米粉和黄豆粉混合在一起，就成为了制作煎饼果子的面糊。调制好的面糊吃上去特别香，也非常有嚼劲，口感很好。2、当然现在还有了一些创新的调制方法，在里面会加入果蔬汁，让面糊呈现出不同的颜色，口味也更加丰富，让更多的人爱吃煎饼果子。

煎饼果子一般用普通面粉做就可以了，最好放一些杂粮粉，味道好吃一些，我吃过的。面粉加盐轻松做出香酥薄脆，煎饼果子卷着吃，早餐再也不用出门买了。煎饼果子的面粉就用普通的面粉就可以，主要是要把面发起来，发好了之后呢，做出来的这个果子油条就比较蓬松柔软。

问题一：煎饼果子用什么面做的摊煎饼的面一定不能是白面，用白面摊出来的煎饼不但入口发粘，而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用绿豆面，越纯越好，卷在煎饼里面的果子(油条或者薄脆)一定是当天新炸的，脆香焦黄.撒在煎饼上的一定要是切的细细的香葱末.材料：绿豆面，小米面，玉米面，白面，油条。调味料：五香粉，甜面酱，蒜蓉辣酱，葱花做法：1.做面糊，绿豆面，小米面和玉米面各两大勺，再加一勺白面，少许五香粉（缺了这个就不正宗了），调成比较稀的面糊，太稠了饼皮会很厚。