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面粉是什么？面粉是什么？什么是蛋糕粉？1.面粉是一种由小麦制成的粉末。面粉是一种什么面粉？面粉是一种什么面粉？面粉是什么？面粉是小麦粉，什么是小麦粉？什么是粘面粉？什么是粘面粉？1.米粉，也称为米粉或籼米粉，由禾本科水稻的种子研磨而成。

面粉的种类:根据蛋白质的含量，目前我们通常将面粉分为三类:1。高筋面粉(强筋面粉、高蛋白面粉或面包粉)，蛋白质含量12%-15%，湿面筋重量> 35%，高筋面粉适合做面包、酥饼、泡芙、松饼。2.蛋白质含量在7%-9%的低筋面粉(弱筋面粉、低蛋白粉或饼干粉)，湿面筋重。