蛋黄有什么用？吃蛋黄有什么好处？蛋黄是鸡蛋中最有营养的部分之一。富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有多种保健功效，蛋黄对健康有什么好处？蛋黄对健康有什么好处

蛋黄有什么用？吃蛋黄有什么好处？蛋黄是鸡蛋中最有营养的部分之一。富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有多种保健功效，蛋黄对健康有什么好处？蛋黄对健康有什么好处？蛋黄有什么作用？很多人认为蛋黄是鸡蛋的核，其实鸡蛋的受精卵就在蛋黄和蛋白质的交界处附近，蛋黄也是鸡蛋中营养物质的一部分，鸡蛋中的主要矿物质、维生素和磷脂都在蛋黄中。

单不饱和脂肪酸是蛋黄中的主要脂肪，其中一半以上是橄榄油中的主要成分油酸，有利于预防心脏病。维生素也大多集中在蛋黄中。蛋黄中含有宝贵的维生素A和D，还有维生素E和维生素K，是“脂溶性维生素”。大多数水溶性B族维生素存在于蛋黄中。蛋黄呈淡黄色的原因是因为它含有核黄素，核黄素是维生素B2。可以预防烂嘴、舌炎、唇裂等。

蛋黄含有大量的磷和大量的铁。同时，鸡蛋中的卵磷脂全部来自蛋黄，卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质乙酰胆碱。所以，宝宝的第一个辅食往往是蛋黄。蛋黄对孩子补铁有好处，对孩子大脑发育也有好处。蛋黄中含有的叶黄素和玉米黄质还能帮助眼睛过滤有害紫外线，延缓眼睛衰老，预防黄斑变性、白内障等眼疾。

蛋黄有以下作用:一、蛋黄中含有大量的卵磷脂和胆固醇，经常食用可以有效补充体内营养，增强机体免疫力。二、蛋黄富含钙、磷、铁等矿物质，可以补充体内微量元素，预防其他疾病。再次，蛋黄含高蛋白，其蛋白质含量高，易被肠道吸收，能促进胃肠消化。第四，蛋黄中含有丰富的维生素A和维生素B，可以预防夜盲症和脚气。

相比粥和面包，蛋黄的氨基酸组成更好，与人体基本相似。其生物学价值是食品中最好的，经常食用对人体健康大有裨益。此外，鸡蛋中蛋白质的吸收率高，人体食用后能快速吸收营养。2、蛋黄可以快速增加饱腹感。人在吃蛋黄的时候，很容易被蛋黄呛到，因为蛋黄很紧，可以延缓饭后胃的排空速度，增加饭后的饱腹感。

蛋黄对健康有什么好处？鸡蛋是生活中很常见的食物。由于营养价值高，深受大家喜爱。其中，鸡蛋分为蛋白和蛋黄。下面，我就来分享一下蛋黄的养生功效。蛋黄对健康有什么好处？1蛋黄的功效蛋黄含有与蛋清不同的营养成分，具有不同的保健价值。从中医角度看，鸡蛋味甘，性温，入心、脾、肾经。具有补中益气、健脾养胃、填精益肾、滋阴润燥、润肺止咳、养血安胎的功效，可用于治疗腹泻、痢疾、呕吐、贫血、营养不良、孕妇胎动不安、产妇乳汁分泌不足等症。

【用法】百合洗净，用清水浸泡一晚。第二天，将百合取出，放入纱布袋中，放入砂锅中，加入一碗清水，大火烧开，小火煮20分钟后，取出纱布袋。打破鸡蛋，过滤蛋黄，将蛋黄放入砂锅中打碎。继续煮5-10分钟，然后关火，趁热吃。可用于治疗肾阴不足、胃阴不足、胃气上亢引起的心烦、失眠、呕吐、食欲不振等症状。2、治疗慢性腹泻【材料】蛋黄3个，山药500g。

很多人认为蛋黄是鸡蛋的细胞核。其实鸡蛋的受精卵就在蛋黄和蛋白质的边界附近，蛋黄也是鸡蛋中营养物质的一部分。鸡蛋中的主要矿物质、维生素和磷脂都在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质、32.5%的脂肪、约48%的水、2%的矿物质和多种维生素。鸡蛋中的大部分脂肪集中在蛋黄中。单不饱和脂肪酸是蛋黄中的主要脂肪，其中一半以上是橄榄油的主要成分油酸，有利于预防心脏病。

蛋黄中含有宝贵的维生素A和D，还有维生素E和维生素K，是“脂溶性维生素”。大部分水溶性B族维生素也存在于蛋黄中。蛋黄呈淡黄色的原因是因为它含有核黄素，核黄素是维生素B2。可以预防烂嘴、舌炎、唇裂等。各种微量元素也集中在蛋黄中。蛋黄含有大量的磷和大量的铁。同时，鸡蛋中的卵磷脂全部来自蛋黄，卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质乙酰胆碱。

蛋黄是鸡蛋中最有营养的部分之一。富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有多种保健功效。1.增强免疫力蛋黄中含有许多抗氧化成分，如硒、维生素E、B族维生素等。这些成分都是增强人体免疫力的重要物质。而且蛋黄中含有的卵磷脂也有助于细胞膜的健康。2、保护眼睛蛋黄中含有丰富的叶黄素和玉米黄质，这些成分是保护眼睛、预防眼疾的重要物质。

3、促进肝脏健康蛋黄中含有高胆固醇，但胆碱能促进肝脏健康。研究发现，饮食中摄入充足的胆碱有助于改善脂肪肝等问题，预防肝癌等疾病。4、维护骨骼健康蛋黄中含有丰富的维生素D、磷和钙，是维护骨骼健康的重要来源之一。5、改善心血管健康蛋黄虽然含有高胆固醇，但卵磷脂能促进胆固醇代谢，有利于改善心血管健康，预防心脏病等疾病。

蛋黄用途蛋黄具有清洁皮肤、紧致皮肤、消除皱纹的作用，对中性皮肤有较好的保养效果。蛋黄含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂和胆固醇。还富含钙、磷、铁等矿物质；同时富含蛋白质，而且是价格较高的蛋白质；并且含有丰富的维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B最多。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，胆碱可通过血液到达大脑，可避免智力下降，增强记忆力；

1、提高免疫力蛋黄富含卵磷脂、维生素D、胆碱等多种营养成分。这些成分不仅能促进大脑健康，还能提高免疫力，帮助身体更好地抵抗疾病。实验研究表明，卵磷脂对亚健康人群血清胆固醇升高和脂褐素氧化有明显的抑制作用，对预防心血管疾病和肝损伤也有很好的保护作用。2、促进视力发育蛋黄中的叶黄素和玉米黄质可以保护眼睛免受紫外线和自由基的侵害，尤其有助于儿童视网膜的正常发育，预防近视等眼部疾病。

3、增强骨骼健康蛋黄富含维生素D、磷等矿物质元素，对维持骨骼健康有重要作用。维生素D帮助人体吸收钙，维持骨骼的强度和正常生长，预防骨病的发生。磷也是骨组织中的必需成分之一，能刺激细胞生长，促进骨修复重建。4、改善血脂健康蛋黄携带的胆固醇含量较高，但卵磷脂和胆碱还能提高人体代谢胆固醇和脂类的能力，预防血脂健康问题的发生。

分类:体育/运动> >健身问题描述:我在健身。我每天吃5个鸡蛋，只有蛋清。可惜蛋黄被扔掉了。蛋黄该怎么办？分析:鸡、鸭、鹅等鸟类的蛋，营养成分基本相同，主要由蛋黄、蛋清(即蛋白质)和蛋壳组成。鸡蛋每个重约4050g，鸭蛋5060g，其中蛋黄占32%，蛋清占57%，其余11%为蛋壳。蛋清含有约70%的水和13.15%的蛋白质。

鸡蛋里的脂肪大部分在蛋黄里，分散成细小的颗粒，很容易被吸收。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量比较高，无机盐和维生素主要集中在蛋黄中，无机盐、钙、磷、铁含量丰富，所以蛋黄是婴儿很好的铁质来源。维生素A、维生素D和核黄素是主要的维生素，一般来说，蛋黄的营养价值高于蛋白质，但对于6个月以上的孩子来说，吃全蛋自然更全面。