今天晚上有道硬菜，必须得喝点。白天大舅来我家，看到冰箱里有夏天买的知了猴，说晚上炸炸吃，我最爱吃知了猴了，基本每年都要买个二三百块钱的，这东西每个地方叫法不一样

今天晚上有道硬菜，必须得喝点。白天大舅来我家，看到冰箱里有夏天买的知了猴，说晚上炸炸吃，我最爱吃知了猴了，基本每年都要买个二三百块钱的，这东西每个地方叫法不一样，有的地方叫金蝉。就是夏天在树上叫的那种昆虫的幼虫，每年夏天傍晚，这些小家伙就会从地里爬出来，沿着树杆往上爬，爬到一定高度，就会退了皮，长出翅膀，变成会飞的蝉。

金蝉具有药用功能，金蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉退”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。蝉（学名：Cicadidae；英文名：Cicada、Cicala或Cicale）是昆虫纲半翅目颈喙亚目的其中一科，俗称知了（蛭_）或借落子。因各地方言不同，别称也有相应的变化，更多请查看基本信息栏中的别称。

一些分布于沙漠地区的种类，当体温过热时，会从背板（tergum）排出多余的水分，进而达到冷却及散热的效果。雄蝉腹部有发音器，能连续不断发出尖锐的声音。雌蝉不发声，但腹部有发音器。幼虫生活在地下吸食植物的根，成虫吃植物的汁液。蝉属不完全变态（不完全变态发育）类，由卵、幼虫（若虫），经过一次蜕皮，不经过蛹的时期而变为成虫。

蝉的幼虫生活在土中，刺吸植物根部汁液，削弱树势，使枝梢枯死，影响树木生长。蝉的幼虫一生在土中生活。将要羽化时，于黄昏及夜间钻出土表，爬到树上，然后抓紧树皮，蜕皮羽化。当蝉蛹的背上出现一条黑色的裂缝时，蜕皮的过程就开始了。整个过程需要一个小时左右。6月末，幼虫开始羽化为成虫，最长寿命长约60～70天。7月下旬，雌成虫开始产卵，8月上、中旬为产卵盛期，卵多产在4～5毫米粗的枝梢上。

俗称“知了”、一种昆虫。最大的蝉体长4～4.8厘米，翅膀基部黑褐色，夏天在树上叫声响亮，用针刺口器吸取树汁，幼虫栖息土中，吸取树根液汁，对树木有害。蝉蜕下的壳可以做药材，蝉是一种较大的吸食植物的昆虫，通常大约有五六公分长。它们象针一样中空的嘴里可以刺入树体，吸食树液，蝉也有不同的种类，它们的形状相似而颜色各异。蝉的两眼中间有三个不太敏感的眼点，两翼上简单地分布着起支撑作用的细管。