带苦味的白酒还能喝吗？为什么白酒一定要有苦味？就不能不带点苦味吗？有苦味还能喝吗？还真不能。一瓶好酒得有酸甜苦，在此基础上还要做到五味纯正均衡，五味不纯正或者不

带苦味的白酒还能喝吗？为什么白酒一定要有苦味？就不能不带点苦味吗？有苦味还能喝吗？还真不能。一瓶好酒得有酸甜苦，在此基础上还要做到五味纯正均衡，五味不纯正或者不均衡就会有协杂味，这个苦味到底起个什么作用？这苦味让人产生距离感，同时会刺激到我们的唾液的分泌，这也就是苦尽甘来的，而且苦味对口腔有镇静效果，放大其他的味觉，香味更香，甜味更甜，让人欲罢不能，这或许就是有苦才有甜。

可能是你做菜的时候菜的块儿太大了，或者是你的调料放的太少了，也有可能在做鸡翅鸡腿之类的食物的时候没有改刀，不容易入味。如果是这样的话，我建议你在做菜之前先把材料放入水中焯烫，几分钟这样做出来的菜不仅颜色漂亮，而且吃起来也更容易入味。要想做菜入味，比如说炒蔬菜的时候，切蔬菜用刀斜着切，这样炒出来比较入味，如果是肉菜的话，先用料酒，生抽等佐料腌制半小时，再做的话，就会比较入味儿了。

这个问题非常好解决，首先我们要了解菜肴入味的方式是什么？菜肴入味主要是两种方式，一种是表味一种是里味。表味就是指增加菜肴表面的味道，使菜肴鲜美可口。里味就是指增加食物内部的味道，使菜肴更加好吃。【表味】：是通过添加各种调味料，使其均匀的包裹在食物的表面，让食物有更多的风味或者口味。这样的菜肴有一种特点，就是加工或者烹饪时间较短，食材不适宜长时间加热，比如我们常见的炒菜，大多数都是增加蔬菜的表面味道。

叶绿素的作用，如果遇到苦的菜心，可以大火将蒜爆香然后再放入青菜，有一定抑制作用，而且蒜蓉菜心很好吃哦~至于放糖，亲，那真不好吃。你可以提前用水焯一下效果会好一些，炒时用葱姜蒜干辣椒爆香，加一些糖，用浓重的复合味遮盖青菜的苦味。秋天青菜味道苦，落霜后会变甜。不吃当季蔬菜，难免有问题。吃前用开水汆下，然后加些你喜欢的料。关键是速度和火候把蒜爆香放青菜菜变色了就好爆炒不要一直炒呀炒。

烹饪也是一种高深的学问，更不是千篇一律的，所有的菜都是一种做法，这要根据不同的食材采取不同的烹饪方法。有的需要慢火，有的需要急火，有的需要多放油，有的需要少放油。一味的大火、多放油做出来的菜未必都好吃，也有可能适得其反。我们也只能根据明确的的菜名，才能对你进行有针对性的指导，通过你提问的描述，可以看出，你根本不会炒菜，那么炒菜不香也就在情理之中了。

多放点葱姜蒜,先用油炒一下,油不要太旺,不然放下去就黄了.慢慢炒就会有香味出来.。放多种佐料如:葱姜蒜等以及五香粉,料酒,鸡精,酱油,具体还是看看烹饪的介绍.多看看中央2台的美食节目，和你使用的调料、火候都有关系。不同的菜要搭配的好才能更香，还有调料的使用要得当比如鸡蛋和苦瓜一块炒，鸡蛋能吸收苦味，同时苦瓜也会因鸡蛋的香味儿变香。