今天看朋友圈里都是年夜饭，有几张有点特殊，每道菜上要不有个胡萝卜片，要不有些胡萝卜丝！原来温州人在盘头上，会切上几片胡萝卜，温州人管胡萝卜叫做红菜，也是红红火火

今天看朋友圈里都是年夜饭，有几张有点特殊，每道菜上要不有个胡萝卜片，要不有些胡萝卜丝！原来温州人在盘头上，会切上几片胡萝卜，温州人管胡萝卜叫做红菜，也是红红火火的寓意。而在十全一美的盘头之后，先上的第一道菜一定是年糕，然后就是全鸡全鸭全蹄，最后一道菜往往是道甜菜，比如八宝饭，一席丰盛的分岁酒，从头到尾都有很多吉祥的寓意，鸭奇怪的知识又增加。

1.第一把胡萝卜平放在案板上，用刀将胡萝卜斜切一刀，再把胡萝卜切面向上翻，再在胡萝卜切面的二分之一处斜切一刀。2.然后把胡萝卜上一次的切面朝上面翻，然后不断地一翻一切，一翻一切，就可以把胡萝卜切成片状。3.把胡萝卜从中间切开，把其中的一半平放在案板上，然后将菜刀呈45度斜角，用刀切平放在案板上的胡萝卜，就可以把胡萝卜切成菱形片。

5.在胡萝卜上再切四个V槽，均匀分开。6.将胡萝卜水平放在切菜板上，然后切成薄片，这样胡萝卜花片就做好了。7.第一把胡萝卜平放在案板上，用刀将胡萝卜切成段，然后四周切一下成方形。8.如果长根萝卜不好切方，可以切段后再切方，在侧边切片，这样就把胡萝卜切成了棱形片。

1、切丝。胡萝卜斜切一刀，然后把胡萝卜倒放在案板上。胡萝卜切成薄片，越薄越好，尽量切得大小均匀，然后将胡萝卜片排起来。左手压住胡萝卜片，右手将胡萝卜切成丝。2、切菱形片。将胡萝卜斜切成小段，切面朝下。将胡萝卜切成薄片即可。3、切丁。将胡萝卜切成段，切段的胡萝卜再切成厚片。将胡萝卜片切成粗条。最后将粗条码好，切成胡萝卜丁即可。

把胡萝卜一面切掉一小片后倒放在切板上，再将胡萝卜均匀切成薄片。把所有胡萝卜片摞在一起，一只手压住，另一只手用刀将其均匀切成丝，使用刨丝机，先将胡萝卜洗干净，去除外皮，一只手拿着胡萝卜的一端，另一只手拿着刨丝器，把胡萝卜另一端放在刨丝器上，向下移动胡萝卜即可。1、把胡萝卜一面切掉一小片后倒放在切板上，再将胡萝卜均匀切成薄片。