如何煮糯银耳？没有煮不糯的银耳，只有不会煮银耳的人。今天煮银耳莲子百合羹，银耳先热水泡发一个小时，这是泡发好的银耳，3朵够一家人吃了，关键的一步用剪刀把它剪碎，剪

如何煮糯银耳？没有煮不糯的银耳，只有不会煮银耳的人。今天煮银耳莲子百合羹，银耳先热水泡发一个小时，这是泡发好的银耳，3朵够一家人吃了，关键的一步用剪刀把它剪碎，剪的越碎越容易出胶质，这一点千万不要忘记了，一定要泡水泡透剪碎才容易出胶，大家记住了，这些是搭配的食材：红枣、百合、莲子、冰糖，红枣剪一下会更入味。先放锅里面，放这个银耳、红枣、老冰糖。

1、看颜色：银耳因其色泽润白如银，所以别名银耳。但是买银耳并不是越白越好。一般都会使用硫磺进行熏蒸，所以选银耳应该白中略带黄色的。2、闻味道：干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过，会存在异味。凑在鼻子上闻会刺鼻。所以挑选木耳除了看颜色，还要问问是否有异味。3、看质感：银耳是菌类珍品，富含多种维生素和胶质，尤其是胶质常备用作女性养颜之用。

4、看朵大小：优质银耳花朵阮润硕大，间隙均匀，质感蓬松，肉质比较肥厚。没有杂质、霉斑等。5、浸泡：即使对自己买到的银耳不能够辨别优劣，也可以通过多次浸泡来去除硫磺的毒害。因为硫磺是活性极强的物质，属于水溶性毒素，所以银耳可以在温水中浸泡一个小时左右，反复浸泡三遍以上就可以。

昨天和闺蜜聊天的时候，听她说用银耳煮红枣喝非常养颜，有点心动，打算去超市买一些回家煮着吃。但到了超市之后，发现银耳有很多不同价位、不同质地、不同颜色的选择，不知道什么样的银耳才算是好的银耳，有点懵，求指教！御医答优质的银耳，如下图所示按照这个标准来挑选，准没错啦！其实一直以来，对“该怎么挑选”这类的问题，懒惰如我，所采取的方案就是......只选贵的，不选对的！

如何选择好的银耳？银耳太黄太白都不能选？这是啥原因。将优质珍珠银耳用温水泡后，其体积可迅速膨大五至六百达不到这一比例者不是家品，如发现用温水泡后有散开现象，则说明是用脆小银耳粘合而成。估计仙女们没少听闻银耳熏硫磺的故事，不法商贩为了银耳卖相好看，无义地让银耳饱受硫磺的折磨。今日的小葵花壹周君课堂，是关于补水养颜的银耳。

壹周君这里所指的好看，就是洁白如玉、通体色泽均匀的那一种，一个自然生的银耳白到完美无缺，一定是有问题的。所以，在市场上要杜绝一切通体洁白的银耳，正常的银耳应该是白种偏黄的，蒂头没有黑斑或者杂质、朵形又比较完整的，是银耳中的尖子生。银耳花朵呈现黄色，一般是下雨或者受潮烘干的，如果银耳色泽呈现暗黄色、朵形不够完全、蒂间也不太干净的，是银耳中的差等生，但好歹，这些都是正常生长的健康银耳。