饺子馅拌的时候要不要加水？饺子肉馅要掺水，素馅不要掺水。饺子馅一定要加水吗？饺子馅应该加水吗？饺子主要分为素馅和肉馅，如果是韭菜馅，当然不加水，原料本来就富含水

饺子馅拌的时候要不要加水？饺子肉馅要掺水，素馅不要掺水。饺子馅一定要加水吗？饺子馅应该加水吗？饺子主要分为素馅和肉馅，如果是韭菜馅，当然不加水，原料本来就富含水分，却不伦不类，所以饺子不需要在素馅里加水，饺子馅主要分为素馅和肉馅。如果是韭菜馅，当然不加水，原料本来水分就多，加进去就不伦不类了，素馅饺子就不用加水了。

肉末加水，避免肉末过硬过紧，熟了的肉又硬又硬，影响口感。另外，要分几次加水，肉馅要朝一个方向不断搅拌，直到肉馅变粘为止。1.肉馅加水，使其鲜嫩有弹性。2.给肉末加点水，味道会更好。不会是柴火也不会太紧。肉末之所以需要多次加水，是因为一开始肉末很干，所以肉末很拆解。需要在肉末中加入水，搅拌均匀，使水与肉末充分混合，肉末吃起来鲜嫩多汁，还要多次加入。

加水的主要目的是让它更熟。因为水容易烧开，但是饺子没那么快熟。点冷水稍微降低温度，让煮好的皮和馅不会因为一直煮而熟。一般点三次凉水就够了，饺子浮出水面就够熟了。一般分两次加水。如果饺子大，锅小，水不多，最好分三次加水。不要加太多水，以免饺子皮太软。把水烧开再放进饺子里。用勺子轻轻搅拌，防止饺子粘锅。最好有更多的水。

1饺子馅要不要加水？看个人喜好，可加可不加。味道每个人都不一样，还是要看个人。饺子馅主要分为素馅和肉馅。如果是韭菜馅，当然不加水。原料本来水分就多，加进去就不伦不类了，素馅饺子就不用加水了。2饺子馅需要翻炒吗？老式的饺子一般需要翻炒，现在的饺子种类很多，一般不需要翻炒。炸馅做饺子也有一些问题。我们都知道炸肉馅会在蛋白质上变性收缩，里面的汁液会蒸发或者流失。

3饺子的注意事项1。和面的时候加一点盐，可以增加面团强度，防止煮后皮破。2.饺子做好以后，放在盛有温水的盘子里放一会儿，然后放在盘子里，这样就不会粘在一起了。3.拌肉馅的时候加点花椒和八角浸泡过的水，既能去腥，又能让肉馅鲜嫩。4.馅料不要太多也不要太少。如果可能的话，尽量把馅料里的水挤出来。

1，看个人喜好，可以加也可以不加，口味每个人都不一样，还是看个人。饺子馅主要分为素馅和肉馅。如果是韭菜馅，当然不加水。原料本来水分就多，加进去就不伦不类了，素馅饺子就不用加水了。2.揉面时，加入少许盐，可以增加面团强度，防止煮后皮破。3.饺子做好以后，放在盛有温水的盘子里放一会儿，然后放在盘子里，这样就不会粘在一起了。4.拌肉馅的时候加点花椒和八角浸泡过的水，既能去腥，又能让肉馅鲜嫩。

你不应该加水。可以放点辣椒，倒点开水，等水凉了再倒进肉里。这样不仅味道好，还能增加肉的粘性。饺子馅不能加水，但可以加鸡蛋加油。这是个人习惯。在做馅料之前，要加两个鸡蛋，把所有的调料放进去，加一些食用油搅拌均匀，然后就可以直接加肉了。肉不用洗，直接买整块肉回家自己切。这样会有点麻烦，但是饺子馅很好吃。肉末容易吸水，你洗干净之后水分会特别多，包饺子的时候皮会容易开。请注意这一点。

最好是用刀把肉馅剁碎。现在为了节省时间，很多人选择机器搅拌的肉馅。你会发现这种肉馅很难泵水进去，因为肉纤维已经被破坏了，没有弹性，入口就是柴火。当你觉得搅拌有点吃力，肉馅很细腻的时候，可以停止加水，不要加太多水。基本上两公斤肉馅差不多是半碗水。有些人喜欢直接加洋葱姜水，这也是可以的。肉馅浓厚后，加入生抽、蚝油、盐、鸡粉、调味油。搅拌均匀后，喂馅(就是让肉吃调料)，最后加入蔬菜。

饺子肉馅要掺水，素馅不要掺水。原因如下:饺子肉馅有三项指标，全部合格:“一鲜二香三嫩”。“鲜”来自肉类和配菜；“香”来自调料；“嫩”要靠加水。饺子肉馅不是“鲜”也不是“香”，而是“嫩”。如果没有把握好适当的水分，很容易被忽视。常做的饺子，肉太紧，成硬块肉，咬木头和柴火。

一般为了追求营养均衡和口感更新鲜，肉馅会和素菜配菜混在一起。蔬菜在准备的过程中容易产生水分，所以你会认为水分太多，想办法把多余的水分去掉。有各种各样的方法，如漂烫、油炸和腌制。这样做出来的饺子馅水分少，馅也不厚，但是煮完了味道就没了，茬子里还是一股烂菜的味道。其实素菜产生的水分并不是水分太多，而是处理不当，把蔬菜里的水分逼出来了，使得馅料里的水分不够，逼出水分的素菜有一种腐烂的味道。

平时需要加水，不然肉馅太干。加水，朝一个方向搅拌肉馅，使其粘在一起。我一般会把酱油、味精、盐、十三香和其他你想加的调料放在水里搅拌在一起。我觉得更容易把它们搅拌均匀。如果不放水，就加酱油，不加盐。其他都一样。不用加水。有的人会选择加点香油或者辣油。当然，这取决于他们的习惯。比如我们家不加油水。当然还要加酱油，盐，味精。

加一点水，然后加水效果很大。也就是可以增加肉的风味，让搅拌好的肉馅更加无筋，不会出现长肉馅的情况，注意浇水一定要加两次，每次量少一点，不然味道就完全变了。最好不要加水，想吃汤圆的话，饺子馅最好加鸡蛋，这样味道更好，饺子馅也不容易散开，包起来更方便。如果加水，味道就没那么好了，不，求你。