面条怎么买？买面粉的三个标准是什么？买面粉常用的三个标准是蛋白质含量、面筋和面粉的细度。另外，消费者在购买面粉的时候，也要注意不要买特别白的面粉，这些面粉大多添

面条怎么买？买面粉的三个标准是什么？买面粉常用的三个标准是蛋白质含量、面筋和面粉的细度。另外，消费者在购买面粉的时候，也要注意不要买特别白的面粉，这些面粉大多添加了过量的面粉增白剂，长期食用会对人体造成严重伤害，买面粉如何辨别「掺假面粉」？消费者如何选购散装面粉？那么，消费者在购买散装面粉时，应该如何选择购买优质面粉呢。

做面包的时候可以选择蛋白质的高筋面，精度高，馒头、包子、面条可以选择中筋面。饼干和零食可以选择低筋面。可以，你可以根据配料选择合适的面粉，看面粉的光泽，用途，价格。这要看面食是什么做的。普通面粉适合做面条，饺子有专门的饺子粉。很多人非常喜欢吃面食。面食作为东北的传统食品，其实在制作的时候有很多讲究，比如选择面粉。

因为很多人的口味倾向于不软不硬，所以中筋面粉比较常见。喜欢有嚼劲的面食的人，在选面粉的时候可以选择高筋面粉，喜欢软糯口感的人，这个时候可以买低筋面粉。做各种面包和披萨的时候，我们更喜欢高筋面粉和低筋面粉，按照不同的比例混合。

南方人爱吃米饭，北方人爱吃面条；民以食为天，所以米面之事也是头等重要的；上一篇文章讲了如何选择大米，那么今天就来讲讲如何选择面粉。其实说到买面粉，我们最担心的是它含有添加剂，比如增白剂、面筋增强剂等等；正如我们之前看到的新闻报道，国内知名的面粉品牌，如五得利、古川等，都含有致癌物质偶氮甲酰胺！这么大的品牌我们都不信任，更何况是一些小作坊生产的面粉！

那么，消费者在购买散装面粉时，应该如何选择购买优质面粉呢？以下主要从四个方面提醒消费者在购买面粉时进行鉴别。1.面粉颜色的鉴别取少量面粉，在黑纸上撒一薄层，仔细观察其颜色。好的面粉颜色为白色或微黄色，不暗，无杂质；劣质面粉颜色暗淡；劣质面粉颜色为灰色或暗黄色，颜色深且不均匀。另外，消费者在购买面粉的时候，也要注意不要买特别白的面粉。这些面粉大多添加了过量的面粉增白剂，长期食用会对人体造成严重伤害。

好的面粉是细粉的形态，没有杂质，用手指捏也没有粗粒感、虫蛀、结块，捏在手里也不结块；劣质面粉用手揉时有粗粒感，有虫子或杂质；劣质面粉是湿的，发霉的，结块的，或者用手揉的。3.面粉气味的鉴别取少量面粉放在手心，用嘴呼吸使其微热。好的面粉有面粉的正常气味，没有其他异味；次质面粉有轻微异味；劣质面粉有霉味、酸味、煤油味等异味。

面粉通常分为标准面粉、富面粉、强面粉、自发粉、全麦面粉等。标准面粉是一种中筋面粉。面食软而有嚼劲，适合做烧饼、煎饼、油条。付强面粉是一种中筋面粉，由小麦的核心研磨而成。它很细，面筋含量高，杂质少，更白，口感更好。适合做馒头、馅饼等面食。自发粉是一种中筋面粉，是添加了膨松剂的面粉，制作面团食品不需要添加任何膨松剂。

可以做馒头，花卷等。高筋面粉面筋含量最高，所以做出来的面条最有嚼劲，煮的时候不容易变软腐烂。用饺子粉做的饺子皮嫩滑，不仅容易卷，煮饺子时也不容易烂，煮好后饺子也不容易粘在一起。全麦粉是一种中筋面粉，含有麦麸。磨碎的全麦面粉越粗，它含有的麸皮就越多。口感粗糙，但麦香浓郁，营养丰富。不仅可以做成全麦馒头，还可以和绿豆粉、红豆粉混合做成两面饼。

当你看面粉的颜色时，面粉的颜色通常是偏黄的；双捻揉面，粗面好；三闻面粉一般都有淡淡的香味。看看面粉的颜色。如果面粉特别白，可能是掺了一些其他物质。用手摸，如果发现结块，那么一定是面粉放太久了。选面粉是有窍门的，只要记住这几点，保证再也买不到掺假的面粉。面粉可以说是我们每天都能吃到的。一般我们可以用面粉做各种面食，从基本的馒头、小笼包到饼干、蛋糕都可以用高筋粉和低筋粉，有时候做菜也会用到面粉。

为了保证生活质量，我们必须调整我们的日常饮食，但在购买食物时，我们必须选择好，这样不仅可以保证营养口味，还可以变得非常好。我们来学习一下什么样的面粉好。面粉是由小麦研磨干燥而成，通常分为三种:标准面粉、富面粉和强面粉。优质面粉有小麦的气味，颜色纯白，干燥，不结块，不结块。劣质面粉水分大，发霉，结块，酸败，不能食用。所以买面粉要从水分、色泽、面筋、新鲜度四个方面衡量。

手插入阻力大，里面有发热感，容易发霉结块。2.面粉颜色越白，加工精度越高，但维生素含量越低。如果放久了或者受潮了，面粉颜色会加深，说明品质也降低了。3.面筋水调质后，面筋含量越高，总体品质越好。但如果面筋质量太高，其他成分也会相应减少，质量也不一定好。4.新鲜度新鲜面粉有正常的气味，颜色淡而清。如果有腐臭味、霉味、颜色深、发黑或结块，说明面粉存放时间过长，已经变质。

很多人喜欢面条，但是没有选对面粉！快过年了，给大家分享一些选粉和做面食的小技巧，省心省力省钱！要点01。去超市买面粉，一定要看清楚包装上的这些数字。1.低筋面粉:gb/t8608低筋面粉面筋较弱，适合制作饼干和面包。二、中筋粉:gb/t1355中筋粉比较松，适合做包子、饺子、馒头。三、高筋面粉:gb/t8607高筋面粉面筋最强，适合制作面包和糕点。

面筋越高，面食越韧，面筋越低，面食越软。一、标准面粉:烧饼、油条的标准面粉是一种中筋面粉。做出来的面食软而有嚼劲，适合做烧饼、煎饼、油条。用标准面粉制作的面食颜色稍黑，麦麸含量较高，有助于增加膳食纤维的摄入。二、富强粉:包子、馅饼的富强粉是一种中筋面粉，是从小麦的核心磨出来的。它质地细腻，面筋含量高，杂质少，更白，口感更好，适合制作馒头、馅饼等面食。

买面粉时，常用的三个标准是蛋白质含量、面筋、面粉细度。1.蛋白质含量通常，面粉的蛋白质含量在8%-15%之间。根据不同用途选择不同蛋白质含量的面粉。松软可口的面包需要高蛋白质含量。二、面筋度也叫“面筋含量”，是指面粉中含有的面筋蛋白的含量。面团要求有延展性和韧性，应选择面筋较高的面粉。高筋面粉适合制作需要发酵的糕点，如馒头、饺子皮等。

三、面粉的细度是指粉末颗粒的大小和均匀程度。一般来说，面粉的透明度和细度是密切相关的，细面粉适合用来烤蛋糕和饼干。面粉的种类:1，普通面粉普通面粉是由小麦制成的普通面粉，常用于制作面条、馒头、饺子等食品。2.面包粉面包粉比普通面粉含有更多的蛋白质，适合制作面包、蛋糕、饼干等需要发酵的食品。