排骨炖肉。为什么肉是红色的？排骨汤炖的排骨为什么是红色的？为什么猪肉汤炖的猪肉会变红？一般来说应该是猪肉没清洗干净，为什么骨头汤越炖越红？什么牛肉会在牛肉汤里变

排骨炖肉。为什么肉是红色的？排骨汤炖的排骨为什么是红色的？为什么猪肉汤炖的猪肉会变红？一般来说应该是猪肉没清洗干净，为什么骨头汤越炖越红？什么牛肉会在牛肉汤里变红:问题？这种情况主要是因为你放的辣椒太多了，然后辣椒就红了，所以越炖越红。

主要是肌红蛋白和血红蛋白两种蛋白质，在高温下变性！熟肉中的血红素催化肌肉脂质的快速氧化。铁、铜离子可促进脂肪氧化酸败。鲜肉的颜色:肉色是肉质的重要外观条件，反映了肌肉生理、生化和微生物的变化。肉色的深浅取决于肌肉中肌红蛋白(Mb，占70%-80%)和血红蛋白(Hb，占20%-30%)的含量。肌红蛋白含量越高，肉色越深。

牛肩肉可以用来做汤，小牛的牛肩肉嫩而红，炖的时候会红。这位朋友，我觉得牛肉的红色应该是牛肉，质量很好，而且很新。你放心，没事的。希望我的回答能帮到你，祝你好运、平安、幸福。牛肉，质量好。煮出来的汤呈红色，说明血液成分太多。原因有二，一是牛肉本身，二是牛肉没有先熟。

出现这种情况的主要原因是你放的辣椒太多了，然后辣椒就红了，所以越炖越红。应该是骨头里的骨髓，但是我炖的汤应该是白的，不是红的，可能是你没清洗干净的原因。骨头汤越来越红。是因为你阿姨回来的时候没有把里面的血清理干净吗？排骨是猪非常好吃的部位，多是瘦肉，吃起来不油腻。不管是炖汤还是蒸排骨，都很好吃。

排骨煮熟了怎么变红了？排骨发红是怎么回事？如果是鲜红色的，应该是没熟。如果是煮的时候还是这个颜色，应该是肉。如果没有，就不要吃。拿去质监局检验。它可能含有钠、锡和钾，使其呈红色，但钠、锡和钾没有毒性。排骨怎么了？排骨怎么了？排骨怎么了？或者汤里有蔬菜，放太久了亚硝酸盐造成的。

是。排骨汤炖的排骨发红有两个原因，如下图:1。猪排骨如果有淤血或者没有冲洗煮熟容易泛红。2.在煮排骨的过程中，掺入了一些红色的物质，比如酱油，生锈的铁锅。排骨是指猪、牛、羊等动物去肉后剩下的排骨，上面附有少量的肉，可以食用，如红烧排骨，是中国家常菜。一般来说，每当我们提到排骨，我们的意思是排骨。

除了蛋白质、脂肪和维生素，排骨还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。小排骨指的是猪腹部靠近腹部的排骨。上面有排骨筋，小排骨的肉层很厚，有白色的软骨。适合蒸，炸，烤，但剁碎小块。子排子排是指腹腔与背部连接的部分。下面是五花肉，切片下面的排骨有30厘米长，呈三角形斜切片的形状。排骨的肉层很厚，一块五花肉被薄薄的一层油连在一起。肉质富含油脂，肉质是所有排骨中最嫩的。适合多种烹饪方法和口味，但口感略腻。

排骨炖好后发红，可能是以下原因造成的:1。排骨如果有血渍或者没有洗净煮熟，容易泛红。2.一些红色的物质，比如酱油，生锈的铁锅，在煮排骨的过程中混在了一起。总之，炖排骨的红肉可能是以上原因造成的。建议排骨在炖之前要洗净焯水，这样炖出来的排骨就不会出现这种情况。排骨直接下锅煮，主要是因为里面含有一些残留的猪血。

总的来说应该是猪肉没洗干净。清洗前必须用开水烫一下，1.猪肉，又称海豚肉，是主要家畜之一的家猪的肉。其味甜咸，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等，猪肉是日常生活中的主要副食，具有补虚强身、滋阴润燥、增肌养颜的作用。凡病后体虚，产后血虚，面色发黄者，均可作为滋补佳品，2.猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。